My fragment

メインはお弁当にオススメなので、レシピも載せます。


今日のお弁当
　鶏の唐揚げレモン＆ハーブ風味
　エリンギのバターソテー
　卵焼き
　ほうれん草のおひたし
　トマト
　発芽米入りご飯（のりふりかけ）

　レシピ・・・鶏の唐揚げ
　　※前日の夕ご飯だったので、分量は多いです
　
　　鶏もも肉　　　　　　　2枚（約500g）
　　レモン　　　　　　　　1個
　　乾燥タイム　　　　　　大さじ1
　　パセリ（みじん切り）　大さじ2
　　ガーリックパウダー　　小さじ1
　　白ワイン　　　　　　　大さじ1と1／2
　　ニンニク（すりおろし）1かけ
　　塩＆こしょう　　　　　適宜

　1.　ボウルなどに塩＆こしょう以外の調味料を入れ、
　　　一口大に切った鶏肉を入れてよくもみ込む。
　2.　冷蔵庫で3時間くらいおく。（途中、上下を返すとよい）
　3.　揚げ始める30分前に冷蔵庫から出し、塩＆こしょうを
　　　振りかけてさらにもみ込み室温にしばらくおく。
　4.　ポリ袋に、片栗粉大さじ3＆薄力粉大さじ1を入れて
　　　そこにつけ込んだ鶏肉を入れて、まんべんなくまぶす。
　5.　180℃くらいの油で揚げる。
　　　※揚げる時は、穴の飽いた大きめのお玉等で
　　　　混ぜつつ、空気に触れさせるように2〜3回
　　　　すくい上げるとカラッと揚がる。

冷めるとレモンやハーブの味が引き立つので、
お弁当向きだと思う。
今回は、米粉大さじ3＆薄力粉大さじ1で作ってみたけど、
揚げたてのサクサク感は、なかなか！
お弁当には、片栗粉＆薄力粉の方が向いてるかも。
温め直す時は、トースターにホイルを敷いておくと、
油も切れてサックリする。