かぶを丸ごと ― 2019-05-15
この時期になると買っていた͡小カブ。
葉や茎も全部いただくメニューを毎回考えています。
今回はミートボール。
小カブ4つ分の葉と茎を牛ミンチと合わせて、緑色のミートボールの完成。
肉の量よりも多いくらいの葉と茎だったので、まとめるのもなかなか大変でした。
崩れないようにと、ソースが良く絡むように小麦粉をまぶして焼き目を付けました。
カットトマトと炒めた玉ねぎを合わせたソースを作り、
ブイヨンで煮たニンジンと小カブ、さっと焼き目を付けたナスとくし型の新玉ねぎ、
全部放り込んでなじむまで煮込むこと数分。
仕上げにチーズ♪
運動会の練習で疲れが出てきた娘、日帰りで出張してた旦那さんに、
ビタミン満タンになれる週の半ばのメニューでした。
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