夏野菜 ― 2019-07-03
旦那さんの実家から大きなトマトがたくさん届きました。
生で食べきるには多いので、ミネストローネを作ることに。
大人の拳くらいのサイズのトマト。
ベーコンとニンニクを炒めてから、ナス・ズッキーニ・ニンジン・玉ねぎ・
パプリカ・ジャガイモをまとめて投入。
トマトは大小全部で8個ほど。
トマトの水分だけで煮込んだミネストローネ。
ビタミンたっぷりで、冷やしても美味しいので夏にぴったりです。
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