バジルソース ― 2017-09-04
週末、以前一緒に暮らしていた犬達のお墓参りに出かけ、
帰りに道庁近くでやっていたイベントを覗いてきました。
地物の新鮮野菜がたくさんあったので、いくつか購入。
リーフレタス、大葉、白いとうきび、パプリカ（赤と黒）、ほうれん草、バジル。
かぼちゃやイモも欲しかったけど、さすがに持って帰れそうもないので、
葉物野菜を中心に。
とうきびは、すぐに茹でておやつに。甘くて美味でした♪
レタスはお肉を包んでモリモリ食べ、ほうれん草はナムルに。
パプリカはハンバーグの付け合わせにしたりと、
同じものを使っていても、いつもよりいいものなので、美味しさUP。
バジルは、前回ドライにしたので今回はソースに。
松の実の代わりにカシューナッツを使用。
ニンニクとバジルはザクザク切って・・・・
まずはカシューナッツとニンニクを砕き・・・・
バジルの葉を入れ
ガ～～～～と混ぜ合わせ、少しずつオリーブオイルを入れてなめらかに。
すぐに食べる分は小瓶に入れて、残りは製氷皿で固めて冷凍保存。
生のトマトと和えたり、シーザードレッシングに混ぜたり、ピザソースに混ぜたり…
松の実よりも癖がなく、香りよく、美味しいソースになりました。
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