たっぷり野菜のチーズ焼き ― 2021-09-07
夏野菜は色とりどりで旨味も濃くて、素材の美味しさが際立つけど、
今年は猛暑のせいかいつも以上に濃い気がする。
そんな夏野菜を使って料理。
ズッキーニとなすはマヨネーズで和えて
パプリカ（赤、黄）
ジャガイモ
玉ねぎ
ベーコンとソーセージをにんにくバターで炒めたところに、
野菜を合わせて炒めてしばし蒸し焼き。
仕上げに、ドライトマトとケッパーのオイル漬けをさっと和える。
耐熱皿に入れて、シュレッドチーズをたっぷり乗せて焼く。
あと何回作れるかな？
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