my fragment ― 2008-03-01
日記はmixiでも書いてるけど、
それとは違う事をちょっとだけ。
それとは違う事をちょっとだけ。
好きなこと ― 2008-03-02
お菓子作り。
市販のお菓子やショップのケーキ、嫌いじゃないけど私には甘過ぎた。
最近は、健康志向からか『甘さ控えめ』っていうのも増えたけど、
昔は全然なかった。
それなら自分で作っちゃおう!って始めた。
やってみたら楽しくて、いつの間にか趣味になった。
時々は、おすすめのレシピも載せていこうと思う。
市販のお菓子やショップのケーキ、嫌いじゃないけど私には甘過ぎた。
最近は、健康志向からか『甘さ控えめ』っていうのも増えたけど、
昔は全然なかった。
それなら自分で作っちゃおう!って始めた。
やってみたら楽しくて、いつの間にか趣味になった。
時々は、おすすめのレシピも載せていこうと思う。
I wish ・・・・ ― 2008-03-03
叶えたい事。
昔は、誰にも話さなかった。
口にしたり、誰かに伝えてしまうと叶わない、って何かで見たせいかな。
メリットもデメリットもあったけど、どちらかと言えばデメリットの方が多かった。
口が堅いと思われるのはいいけど、何でも打ち明けられたり相談されて
「黙っててね」
・・・・これは積もると厄介だった。
大人になってからは、賢くなったのかズルくなったのか、
必要以上に積もらせなくなったけど(笑)
それ以上に、誰にも話せないような、相談なんてできないような
『自分の事』が多くなっていって、容量が足りなくなっただけか。
『マズイ』と思ったのは、この口の堅さが災いして、
自分を追い込み、閉じこもらせる原因になったこと。
この状況が続いた時は、多重人格のように日々自分を変え、偽っていた。
そして友達からは、何でもこなし、うまくいってるって思われてた。
時に悩みなんてないようにもね。
今は、少しだけ口にするように心がけてる。
共感されたら、Lucky!・・・・・ちょっと違うか。
同情は・・・・・程度によるかな。
今、一番の願い。
子供を持つ事。
一度目の結婚の時、子供を持つ事はなかった。
「お前の子供はいらない」
そう言われたから。
結婚前から共に暮らして、自分の子供のように愛していた犬がいた。
そのコが5歳の時、もう1頭を迎え、『異種』ではあっても家族になった。
・・・・・そう思っていた。
でも、もうその頃にはそうではなくなっていた。
思わないように、目を背け、しがみついていた。
家族が欲しかったから。
「このコたちがいてくれたら、それでいい」
これが唯一の支えだった。
家族を知らない私には、無理だったのかと思った。
彼らが2年半前と2年前に立て続けに旅立ち、私が仕事を始めた頃、
契約のような家族をやめる事を決めた。
これで私は一人になると、孤独になると、思った。
そんな時、彼に出会った。
今でも思い出すと、涙が出てくる愛した犬たちへの想いも
私を取り巻く環境も受け入れてくれた。
「子供が欲しい」
口に出して、やっと言えた。
彼の実家で会う、家族たち。
初めて会った時は、まぶしすぎる光景だった。
そこに自分がいる事が、信じられなかった。
だからこそ思う。
いつか叶う事を、願っている。
昔は、誰にも話さなかった。
口にしたり、誰かに伝えてしまうと叶わない、って何かで見たせいかな。
メリットもデメリットもあったけど、どちらかと言えばデメリットの方が多かった。
口が堅いと思われるのはいいけど、何でも打ち明けられたり相談されて
「黙っててね」
・・・・これは積もると厄介だった。
大人になってからは、賢くなったのかズルくなったのか、
必要以上に積もらせなくなったけど(笑)
それ以上に、誰にも話せないような、相談なんてできないような
『自分の事』が多くなっていって、容量が足りなくなっただけか。
『マズイ』と思ったのは、この口の堅さが災いして、
自分を追い込み、閉じこもらせる原因になったこと。
この状況が続いた時は、多重人格のように日々自分を変え、偽っていた。
そして友達からは、何でもこなし、うまくいってるって思われてた。
時に悩みなんてないようにもね。
今は、少しだけ口にするように心がけてる。
共感されたら、Lucky!・・・・・ちょっと違うか。
同情は・・・・・程度によるかな。
今、一番の願い。
子供を持つ事。
一度目の結婚の時、子供を持つ事はなかった。
「お前の子供はいらない」
そう言われたから。
結婚前から共に暮らして、自分の子供のように愛していた犬がいた。
そのコが5歳の時、もう1頭を迎え、『異種』ではあっても家族になった。
・・・・・そう思っていた。
でも、もうその頃にはそうではなくなっていた。
思わないように、目を背け、しがみついていた。
家族が欲しかったから。
「このコたちがいてくれたら、それでいい」
これが唯一の支えだった。
家族を知らない私には、無理だったのかと思った。
彼らが2年半前と2年前に立て続けに旅立ち、私が仕事を始めた頃、
契約のような家族をやめる事を決めた。
これで私は一人になると、孤独になると、思った。
そんな時、彼に出会った。
今でも思い出すと、涙が出てくる愛した犬たちへの想いも
私を取り巻く環境も受け入れてくれた。
「子供が欲しい」
口に出して、やっと言えた。
彼の実家で会う、家族たち。
初めて会った時は、まぶしすぎる光景だった。
そこに自分がいる事が、信じられなかった。
だからこそ思う。
いつか叶う事を、願っている。
bread ― 2008-03-05
料理好き。
10年以上主婦をしていたから、一通りのものは作れる。
まぁ・・・発展途上の場合もあるし、気分や体調で味が変わる事もあるけど。
そんな時でも失敗をしないで作ってくれるのが、ホームベーカリー。
使い始めてまだ2週間くらいだけど、欲しい家電の上位ランクのものだけに
便利と快適を実感している。
そう言えば、使い始めてから市販のパンを買ってない。
自分的にはすごいことだ。
小麦も値上がりするし・・・ってことは大好きなパンも値上がりする。
作る方が、経済的なのは明らか。
それでも、石釜で焼いたパンやクロワッサンはショップのが断然美味しい。
今週末は、先週作ったオニオン&ベーコン&チーズ入りをまた作るかな。
そうそう、今日はラズベリーのムースを作った。
冷凍庫で眠っていたラズベリーを使ってしまわないと・・・と思って、
持っているいろんなレシピの寄せ集め的な分量だけど。
うまく出来てたら、明日載せます。
10年以上主婦をしていたから、一通りのものは作れる。
まぁ・・・発展途上の場合もあるし、気分や体調で味が変わる事もあるけど。
そんな時でも失敗をしないで作ってくれるのが、ホームベーカリー。
使い始めてまだ2週間くらいだけど、欲しい家電の上位ランクのものだけに
便利と快適を実感している。
そう言えば、使い始めてから市販のパンを買ってない。
自分的にはすごいことだ。
小麦も値上がりするし・・・ってことは大好きなパンも値上がりする。
作る方が、経済的なのは明らか。
それでも、石釜で焼いたパンやクロワッサンはショップのが断然美味しい。
今週末は、先週作ったオニオン&ベーコン&チーズ入りをまた作るかな。
そうそう、今日はラズベリーのムースを作った。
冷凍庫で眠っていたラズベリーを使ってしまわないと・・・と思って、
持っているいろんなレシピの寄せ集め的な分量だけど。
うまく出来てたら、明日載せます。
ムズカシイ ― 2008-03-06
昨日作ったラズベリーのムース。
イマイチだった・・・
普段は『板ゼラチン』を使うんだけど、無くて『粉ゼラチン』で作った。
分量がわかりにくくて、その結果、出来上がりが妙に固い。
口当たりも微妙。
そのうちリベンジ。
イマイチだった・・・
普段は『板ゼラチン』を使うんだけど、無くて『粉ゼラチン』で作った。
分量がわかりにくくて、その結果、出来上がりが妙に固い。
口当たりも微妙。
そのうちリベンジ。
いろいろやってます ― 2008-03-10
先週は、ずっと彼の帰宅時間が遅かった。
月曜日から社長との飲み会で、3時。そしていきなり二日酔い。
その後も終電近かったりして、お疲れの様子。
年度末だから仕方ないね。
そんな事もあり、夕食は控えめになる。
せめて週末くらいはと、しっかり作る。
当然、パンもしっかり作る♪
そして新作!!
マーブルパンプキンパン。
カボチャを裏ごしして、バターと牛乳を少し加えて練って
折り込みシートを手作りした。
(約100g。練り込む場合は、50gが限界かな)
甘くておいしいカボチャだったから、少量でもしっかり味が出た。
生地に弾力がありすぎて、折り込むのがなかなか難しい。
初めてにしては、いい出来だよね。
多めに裏ごししたから、練り込み用とシート用と2回分ずつ小分けに冷凍。
(練り込み用は50gくらいじゃないと、膨らまないらしい)
プリンにもしようかと、とっておいたのもあるし、
しばらくはカボチャでいろいろ作ってみるか。
・・・・・・こんな私ですが、カボチャは2年前まで嫌いでした。
月曜日から社長との飲み会で、3時。そしていきなり二日酔い。
その後も終電近かったりして、お疲れの様子。
年度末だから仕方ないね。
そんな事もあり、夕食は控えめになる。
せめて週末くらいはと、しっかり作る。
当然、パンもしっかり作る♪
そして新作!!
マーブルパンプキンパン。
カボチャを裏ごしして、バターと牛乳を少し加えて練って
折り込みシートを手作りした。
(約100g。練り込む場合は、50gが限界かな)
甘くておいしいカボチャだったから、少量でもしっかり味が出た。
生地に弾力がありすぎて、折り込むのがなかなか難しい。
初めてにしては、いい出来だよね。
多めに裏ごししたから、練り込み用とシート用と2回分ずつ小分けに冷凍。
(練り込み用は50gくらいじゃないと、膨らまないらしい)
プリンにもしようかと、とっておいたのもあるし、
しばらくはカボチャでいろいろ作ってみるか。
・・・・・・こんな私ですが、カボチャは2年前まで嫌いでした。
かぼちゃプリン ― 2008-03-13
久しぶりにプリンを作った。
この前の裏ごししたカボチャも入れてみた。
全部混ぜてから2回漉したから、舌触りが良い!
カラメルはちょっと薄味だったから、苦みを利かせて
改めてかけた。
分離するのは仕方ないかな。
でも、この方がきれいに見えるね。
今回のレシピ(100ccの器×6個分)
プリン
裏ごししたカボチャ 100g
牛乳 100cc
生クリーム 300cc
卵(M) 4個
砂糖 80g
カラメル
砂糖 70g
水 大さじ1
熱湯 50cc
作り方
1. 牛乳と生クリームを合わせて弱火にかける。
2. 40℃位まで温めてから火を止め、砂糖を入れて溶かす。
3. 卵を割り、泡立てないように丁寧にぼぐす。
4. 裏ごししたカボチャをボウルに入れ、3を少しずつ加え
その都度よく混ぜ合わせる。
5. 2を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
6. ストレーナーや茶こしで漉しながら器に入れる。
7. 天板やステンレスのバットに乗せ、
お湯を1〜2cmの深さになるように注ぐ。
8. 150℃に温めたオーブンで、40〜45分焼く。
カラメル
1. 鍋に砂糖と大さじ1の水を入れ、中火にかける。
2. 砂糖が溶けたら弱火にして、鍋を揺すりながら
好みの色の少し手前で火を止める。
(余熱でもかなり色づくので)
3. 木べらに伝わせながらゆっくり熱湯を注ぎ、むらなく混ぜ合わせる。
4. プリンの粗熱がとれたら上に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
※先に入れておく場合は、熱湯を30ccにする。
カップから出して食べる場合は、先にカラメルを入れ、
少し固まってからプリンを注ぐときれいにできる。
器から出す時は、指で押して空気を入れてから出すといい。
この前の裏ごししたカボチャも入れてみた。
全部混ぜてから2回漉したから、舌触りが良い!
カラメルはちょっと薄味だったから、苦みを利かせて
改めてかけた。
分離するのは仕方ないかな。
でも、この方がきれいに見えるね。
今回のレシピ(100ccの器×6個分)
プリン
裏ごししたカボチャ 100g
牛乳 100cc
生クリーム 300cc
卵(M) 4個
砂糖 80g
カラメル
砂糖 70g
水 大さじ1
熱湯 50cc
作り方
1. 牛乳と生クリームを合わせて弱火にかける。
2. 40℃位まで温めてから火を止め、砂糖を入れて溶かす。
3. 卵を割り、泡立てないように丁寧にぼぐす。
4. 裏ごししたカボチャをボウルに入れ、3を少しずつ加え
その都度よく混ぜ合わせる。
5. 2を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
6. ストレーナーや茶こしで漉しながら器に入れる。
7. 天板やステンレスのバットに乗せ、
お湯を1〜2cmの深さになるように注ぐ。
8. 150℃に温めたオーブンで、40〜45分焼く。
カラメル
1. 鍋に砂糖と大さじ1の水を入れ、中火にかける。
2. 砂糖が溶けたら弱火にして、鍋を揺すりながら
好みの色の少し手前で火を止める。
(余熱でもかなり色づくので)
3. 木べらに伝わせながらゆっくり熱湯を注ぎ、むらなく混ぜ合わせる。
4. プリンの粗熱がとれたら上に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
※先に入れておく場合は、熱湯を30ccにする。
カップから出して食べる場合は、先にカラメルを入れ、
少し固まってからプリンを注ぐときれいにできる。
器から出す時は、指で押して空気を入れてから出すといい。

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